GUAYABA TAIWANESA

La guayaba es un fruto considerado exótico por su característico aroma y su cremoso sabor, es originario del Caribe y América Central, aunque su cultivo se ha extendido por el resto de América con mucho éxito. En todo el mundo existen más de cien especies diferentes de árbol de guayaba, aunque el fruto de todos éstos es muy similar. La guayaba posee una cáscara muy delgada color verde en la primera etapa y amarilla cuando está madura y lista para comerse, la pulpa de la guayaba puede ser de color blanco, amarilla, anaranjada o rosa, dependiendo de la especie de guayaba; la cremosa pulpa está acompañada por decenas de semillas pequeñas y duras.

La guayaba es un fruto muy versátil, puede comerse cruda o cocida; cuando está cruda conserva la mayoría de sus vitaminas y minerales completos, por lo tanto es mucho más conveniente su ingesta, sin embargo cuando está cocida se multiplica la cantidad de licopeno, un poderoso antioxidante de la familia de los carotenos, ampliamente estudiado en los últimos años. Se ha demostrado que el licopeno previene el cáncer de mama, de próstata y de pulmón, además de enfermedades cardiovasculares y detiene el envejecimiento prematuro.